长崎不仅拥有丰富的历史底蕴和独特的异国情调，还有很多美食以及长崎特有的名产和土特产等。其中「长崎卡斯提拉」不仅知名度高，而且作为观光土特产也非常有人气。长崎卡斯提拉其实与日本的历史文化有着很深的渊源。这次除介绍长崎卡斯提拉鲜为人知的历史以外，还有当地人推荐的老字号长崎卡斯提拉店及长崎限定卡斯提拉店等，希望大家前来长崎观光时能找到自己钟爱的那一款。 ※营业时间或价格可能出现临时变更。请务必事前确认。长崎卡斯提拉原来是和果子！为什么诞生在长崎呢？长崎卡斯提拉参考图片

诞生于长崎的和果子「卡斯提拉」说起发祥于长崎的卡斯提拉真可谓老少皆宜，是被日本人所熟知的糕点。「卡斯提拉」的名字虽为外来语，并且从其原材料来看也很容易认为它属「蛋糕类」，但其实它被分类为「和果子」，这你不知道吧？ 16世纪长崎开始开放港口，并与葡萄牙通商。葡萄牙「卡斯蒂利亚王国（当时的王国，现在是西班牙的一部分）的点心」便由此传入日本，据说这正是卡斯提拉的由来，卡斯提拉一词的起源也正是来自于卡斯蒂利亚王国这一名字。有说法称卡斯提拉来自于西班牙的烤制点心「Bizcocho」和葡萄牙的烤制点心「Pão-de-ló」。

葡萄牙的烤制点心「Pão-de-ló」

长崎的糕点师从葡萄牙人那里传来的南洋点心受到启发，抱着「希望制作符合日本人口味的点心」的想法而制作出来的正是「长崎蛋糕」。长崎蛋糕虽属日式点心，却与欧洲有着很深的历史渊源，这可是其他甜点所不具备的。「进口砂糖」促使了卡斯提拉的诞生日本的锁国政策虽延续了200多年，但长崎一直与荷兰和中国保持着贸易往来，是当时日本唯一一处向世界敞开大门的港口。

长崎港长崎流行这样一个词叫「和华兰」，它展现了融合有日本、西洋和中国的长崎所特有的文化。即使现在，长崎仍保留有充满异国情趣，与众不同的城市景观。

出岛的城景卡斯提拉的主原料为小麦粉、鸡蛋和砂糖，因此通过与荷兰和中国的贸易而进口到日本的「砂糖」，对卡斯提拉的发展起了非常重要的作用。长崎的进口砂糖被运送到京都、大阪和江户等日本全国各地。但当时砂糖可是极其珍贵的东西，据说当时长崎有丰富的砂糖资源，因此能制作出甜美的卡斯提拉。包括长崎在内的九州地区与其他地方相比料理相对属甜口，据说这也与进口砂糖有关系。